Tammy e eu chegamos no domingo de Marco Island, Flórida, onde participamos de um seminário. Quando abrimos a geladeira, estava praticamente vazia. Restavam apenas alguns tomates, cebolas, um pimentão pequeno, algumas cenouras quase mortas e um pouco de salsinha.

Para aqueles que não sabem, nós estamos morando na Costa Rica, e encontrar alimentos orgânicos no supermercado não é uma tarefa fácil. Por isso, apenas compramos nossos legumes e verduras na feira, que acontece todas as quintas. Ou seja, ainda temos mais 4 dias sem muito que comer. É nestes momentos, que precisamos ser criativos.

Porém, na natureza há abundância e por isso precisamos ir à busca de comida. Temos algumas verduras selvagens no jardim que poderemos provavelmente usar para nossas vitaminas. E com os legumes que estavam na geladeira, eu preparei esta sopa crua.

Acabou ficando deliciosa!

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 abacate
• ½ pimentão vermelho
• 1 pepino pequeno (1 xíc.)
• ½ xíc. de salsinha
• 1 dente de alho grande
• 3cm de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• 2cm de gengibre
• 1 xíc. tomate seco re-hidratados (guarde a água)
• 1 punhado de amêndoas em remolho
• sal do Himalaia
• 1 xíc. de água da fonte
• 1 xíc. de cenoura

Instruções:

Bata todos os ingredientes em um Blendtec (ou outro liquidificador) até atingir uma consistência cremosa. Sirva e aproveite!