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Shepherd’s Pie Vegana

Toda cultura que já tive o privilégio de conhecer tem algum tipo de Shepherd’s Pie, que é uma espécie de torta de carne originária da Inglaterra. Os temperos utilizados são diferentes, mas a ideia é a mesma. No Brasil, é o famoso escondidinho de carne.

Minha mãe costumava fazer esse prato para meu irmão e para mim. Lembro de voltar da escola no inverno e sentir o cheiro de cominho no ar. Um sinal de que aquela Shepherd’s Pie ia acabar parando na minha barriga. 🙂

Como, onde moramos, é muito difícil encontrar carne orgânica de animais que foram alimentados sem ração, fiz uma versão vegana daquela Sheperd’s Pie que eu costumava comer quando criança. Eu adoro comer este prato quentinho quando acabou de sair do forno, mas devo dizer que também gosto muito dele frio no dia seguinte. Experimente, pode ser que você goste também!

Ingredientes:

  • 4 batatas doces médias descascadas
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa
  • 1 cl. de sopa de óleo de coco
  • 5 xícaras de lentilhas cozidas
  • 1 cebola media picadaRecipe - Sheperd pie 1
  • 1/2 xícara de cebola verde fatiada
  • 2 tomates italianos orgânicos picados
  • 1/2 xícara de aipo orgânico picado
  • 2 cenouras médias orgânicas picadas
  • 1/2 xícara de espinafre orgânico picado
  • 1 cl. de chá de cominho
  • 1/2 cl. de chá de coentro em pó
  • 1/4 xícara de manjericão
  • Sal céltico ou do Himalaia

Modo de preparo:

  • Cozinhe as lentilhas e as batatas doces em panelas separada. Quando as batatas estiverem cozidas, amasse até obter uma textura de purê e acrescente leite de amêndoa e óleo de coco.

Recipe - Sheperd pie 2

  • Amasse um tomate e pique o segundo.
  • Em uma panela, refogue as cebolas, cenouras e o aipo junto com os temperos. Acrescente as lentilhas, os tomates e o espinafre. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.

Recipe - Sheperd pie 3

  • Quando estiver pronto, coloque num pirex e cubra com uma camada chata do purê de batatas doces.

Recipe - Sheperd pie 4

  • Cozinhe em fogo médio por 20 a 30 minutos até ficar um pouco dourado.

Recipe - Sheperd pie 5

Aproveite quente ou frio!

Espero que tenha gostado desta receita. E se achar que esta receita pode fazer alguém feliz, por favor, compartilhe!

Viva uma vida extraordinária!

Laura

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