Muitas pessoas hesitam em comer saladas porque a primeira coisa que pensam é que eles vão ficar com fome logo em seguida. Isso pode ser verdade se você imaginar numa salada como a maioria das pessoas imagina.
A maioria das pessoas não considera uma salada como prato principal de uma refeição. Por quê? Porque quando eles imaginam uma salada, pensam em alface, cenoura e tomate, e só!
Hoje quero convidar você a pensar sobre saladas de uma forma diferente. Grandes saladas são um dos nossos pratos favoritos. Na verdade, 80% das nossas refeições são compostas de legumes e verduras cruas e o todo “resto” (feijões, ovos, ocasionalmente grãos livres de glúten, peixe, gorduras boas como abacate, azeitona, coco etc) ocupam apenas 20% do nosso prato.
A salada que vamos te ensinar a fazer hoje é rica em fibras, anti-oxidantes, proteínas. É excelente para aqueles que estão buscando perder alguns quilos extras sem precisar fazer dietas malucas que se preocupam apenas em contar calorias sem levar em consideração os nutrientes. Além disso, é uma ótima salada para diabéticos, para quem tem colesterol alto e para todos que gostam de se alimentar de forma saudável.
Espero que vocês gostem tanto quanto nós.
Ingredientes:
Grão de bico
- 1 xícara grão de bico cozido
- 1 punhado de salsa, picado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite orgânico, extra virgem, de primeira extração a frio
- 1 colher de sopa de suco de limão
Salada
- 1 pé de alface, cortada à mão
- 1 abacate, em fatias
- 1 tomate, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 xícara de palmito, cru se possível (opcional)
- 1 cenoura desfiada
- 1 rabanete ralado
- 2 colheres de sopa de óleo Udo ou azeite de linhaça
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de suco de limão
Método:
- Cozinhe o grão de bico, escorra e deixe esfriar. Adicione a salsinha, o alho, o limão, o azeite de oliva e misture.
- Coloque as folhas de alface em uma tigela e adicione todo o resto dos ingredientes. Tempere com azeite, vinagre de maçã, óleo Udo, limão e mexa.
- Você pode adicionar o grão de bico ao resto da salada misturando tudo, ou comê-lo separadamente.
Aproveite!
Espero que tenha gostado desta receita. E se achar que esta receita pode fazer alguém feliz, por favor, compartilhe!
Viva uma vida extraordinária!
