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Salada de feijão

Ingredientes

  • 2 ou 3 pepinos cortados em fatias
  • 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abacate, cortado em fatias
  • ½ xícara de feijão vermelho, cozido e escorrido

Molho Pesto

  • 1 xícara de manjericãoRECIPE - Bean salad - body
  • 1 maço de coentro
  • 4 folhas de couve, rasgadas e sem o talo
  • ½ xícara de óleo de linhaça
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de sementes de girassol (deixadas de molho na véspera)
  • ¼ xícara de sementes de cânhamo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal céltico à gosto

Perparação

Coloque todos os ingredientes da salada em um recipiente.

Triture os ingredientes do molho pesto em um processador de comida ou em um liquidificador. Quando você atingir a consistência desejada, despeje o molho sobre a salada. Misture tudo e delicie-se.

Espero que te tenha gostado desta receita. E se achar que esta receita pode fazer alguém feliz, por favor, compartilhe!

Viva uma vida extraordinária!

Laura

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